Amerikaner

Vor ein paar Wochen hatte ich Lust auf Amerikaner. (Mein Großer sagt immer "Regionaler", weil er mit "Amerikaner" nichts so recht anzufangen weiss)
Beim Backen und Dekorieren dieser leckeren Dinger kam ich mir vor, als würde ich für einen Kindergeburtstag backen. Das steht mir aber erst im Januar und April bevor. Nein, ich hatte einfach Lust auf ein paar Kuchenleckereien, die auch die Jungs toll finden. Naja, wohl eher die Smartie-Verzierung, die laut meinem Großen erst vom Gebäck gepflügt und verzehrt werden muss.
Ansonsten haben die Amerikaner eine tolle Konsistenz, wie kann ich schlecht beschreiben. Sie schmecken einfach super lecker, nach Amerikaner eben!

125 g Margarine
175 g Zucker
3 Eier
500 g Mehl
3/4 Pck. Backpulver (ich finde das eine etwas schwierige Angabe, wie misst man ein 3/4 Päckchen ab? - ich habe ein ganzes Päckchen genommen)
1/8 l Milch

Aus den Zutaten mit dem Handrührgerät einen zähen Teig herstellen.
Mit einer Teigspritzpistole ca. 5 cm große Haufen aufs Blech setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C auf der mittleren Schiene ca. 15-20 Min. backen. Die Amerikaner dürfen ruhig etwas blässlich oben rum sein. Wenn die Fläche, mit der sie auf dem Blech liegen, eine leichte Bräune angenommen haben, sind sie perfekt.

Dann das ganze mit einem Zuckerguss verzieren.
Dafür 250 g Puderzucker mit höchstens 4 El Wasser dückflüssig verrühren. Damit die Amerikaner bestreichen und mit Smarties bunt dekorieren.

Zimtschnecken (ohne Hefe)

Neulich erwachte ich mit dem Geschmack von Zimtschnecken auf den Lippen. "Boah", dachte ich, "jetzt eine warme Zimtschnecke zum Frühstück."
Ich fragte in jeder Bäckerei in unserer Stadt nach Zimtschnecken, kein Laden hatte welche. Die letzte Verkäuferin, die ich fragte, meinte: "selber backen."
Das tat ich dann auch.

Leckere, zimtige, buttrige, knusprige Zimtschnecken - und mein Jeeper ist befriedigt.
Ich habe sie ohne Hefe gebacken (deshalb knusprig), denn ich mag Hefegebäck nicht so gerne, weder essen noch backen. Die Zubereitung braucht so lange - Teig gehen lassen, verarbeiten, nochmals gehen lassen... Und ich mag auch nicht, wenn der Teig sich beim ausrollen und formen immer wieder zusammenzieht. Kurzum, hier kommt das Rezept:



Für 8 Stck.

Ofen auf 190° vorheizen!

300g Mehl
3 Tel. Backpulver
1 Prise Salz
2 Eßl. braunen Zucker
1 Tel. Zimt

100g Butter
2 Eigelb
100 ml Milch

Füllung:
2 Tel. Zimt
100g brauner Zucker 

3 grosse Eßl zerlassene Butter

Alle Zutaten bis auf das Eigelb und die Milch in eine Schüssel geben

Eigelb und Milch miteinander verquirlen, anschließend zu den restlichen Teigzutaten geben, und zu einem homogenen Teig kneten.
Auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca.30x25cm) ausrollen.

Die Zutaten für die Füllung mischen und auf den Teig geben.
Das Rechteck aufrollen und in 8 gleichmässige Scheiben schneiden.
Die Scheiben in eine Springform setzen und mit etwas Milch bestreichen.

Für ca. 30 Minuten in den Ofen geben.
5 Minuten abkühlen lassen, dann die Schnecken aus der Form lösen.

Verzehrtipp: Lauwarm, direkt aus der Form naschen...